Aunque todos sabemos que cocinar con productos de temporada nos va a proporcionar muchas ventajas, tanto a nivel sabor, como a nivel precio, no siempre lo hacemos y de hecho hemos perdido un poco el conocimiento de que artículos son los que están en su mejor momento, debido sobre todo a que ahora en fácil encontrar de todo en cualquier momento y a causa también de la falta de tiempo para ir al mercado, verdadero indicador de la estacionalidad del producto fresco.

 

Es evidente que no disponemos de los mismos productos en invierno que en verano, o en el caso de encontrar alguno de ellos, no saben igual.
En invierno es común encontrarnos verduras y hortalizas como las coles, las coles de bruselas, las espinacas, las alcachofas, las escarolas.

 

Pescados como el Bacalao, la anguila, la dorada, los carabineros. En carnes predomina la caza, jabalí, conejo de monte, liebre, ciervo..y en frutas, la naranja, la mandarina, los dátiles, avellanas, castañas….

Y como no, las reconfortantes sopas y cremas. En estos cursos vamos a intentar cocinar con productos propios de cada temporada, y comprobaremos así , por un lado la riqueza de nuestros mercados y por otro, la enorme diferencia que supone cocinar con estos productos frescos en lugar de congelados o fuera de estación.

 

La duración del curso es de 2:30h aproximadamente y se te facilitará todo el material necesario para la elaboración y posterior degustación de las recetas, así como un dossier informativo.

El precio del curso es de 35 €

Puedes consultar los días de este curso en el siguiente calendario