Las  tapas  constituyen, por su estructura y concepto, un mundo aparte dentro de la cocina.
De entrada no responden a la necesidad de alimentarnos propiamente dicha, sino que se adentran en un universo frívolo y hedonista, pues por sus cantidades y elaboración se engloban en el apartado puramente placentero de la comida.

A pesar de que con el tiempo y sobre todo por la época en la que vivimos, cada vez más , pueden llegar a constituir una comida por si solas, tipo aperitivo largo o mini buffet, la idea de la tapa siempre ha sido la del pequeño bocado que acompaña una bebida y que nos proporciona en un instante y sin que el cuerpo quede  saturado, un pequeño chispazo de placer gustativo.

Hay muchos tipos de tapas, las tradicionales, las de carácter geográfico propio como los Pintxos, las de conservas y encurtidos, las tapas de autor con personalidad propia y las modernas ..que no dejan de ser adaptaciones de las clásicas, pero con presentaciones y productos no del todo tradicionales, tapas que se han dejado influir por diferentes culturas y que han adaptado técnicas y tendencias de salud más acordes con los tiempos que vivimos.

En este curso vamos a elaborar tapas de origen tradicional, pero adaptándolas a las tendencias más actuales, incidiendo en la presentación, con una elaboración menos grasa y sin olvidar lo más importante , el sabor . vamos a regalarnos unos pequeños caprichos sensoriales.

Se elaborarán un mínimo de cuatro y un máximo de estas seis pequeñas tapas.

– Pimientos del piquillo rellenos de guacamole
– Milhojas de tomate y caballa con vinagreta de pimientos rojos
– Paquetito de calabacín con habitas y romesco
– Copa de pulpo a feira
– Bomba de vermouth con oliva y berberecho

La duración del curso es de 2:30h aproximadamente y se te facilitará todo el material necesario para la elaboración y posterior degustación de las recetas, así como un dossier informativo.

El precio del curso es de 35 €

Puedes consultar los días de este curso en el siguiente calendario

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